• SUBSCRIBE
  • FACEBOOK
  • TWITTER

Utrzymanie higieny w zakładzie gastronomicznym jest bardzo zawikłane z uwagi na rozpiętość następujących zabrudzeń. Sanepid nakłada duże wymogi i sumiennie tego dopilnowuje. Sanepid łączy nam się z czymś złym, z figurami nakładającymi wysokie kary za niedostosowanie się do przepisów, regulaminu. Niemniej pełnią rolę doradców, starających się wspomóc zorganizować pracę w sposób bezpieczny oraz nie zagrażający zdrowiu konsumentów. W kluczowej mierze, zdrowe oraz apetyczne posiłki preparowane w kuchni zakładu zależy od jej czystości, i sposobu jej gromadzenia. Co jesteśmy w stanie powiedzieć o czystości naczyń? Niezwykle ważnym urządzeniem wspierającym utrzymać czystość jest zmywarka. O tym też mówi domena gastronauci.pl. Mycie odbywa się w komorze mycia z użyciem płynu. Wedle przeprowadzonych badań, naczynia umyte w zmywarce z słuszną chemią wykazują 0 bakterii/cm3 (norma dopuszcza 100 bakterii/cm3), przy czym naczynia myte ręcznie niestety nie zawierają takich wyników. Pamiętajmy też o środkach schludności, myjąco-antybakteryjnych, o myciu podłóg oraz ścian, albowiem to one są największym magnesem na bakterie.

Categories: Rozrywka

Comments are closed.